クエン酸
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クエン酸 は、柑橘類などに含まれる有機化合物で、ヒドロキシ酸のひとつである。爽やかな酸味を持つことから食品添加物として多用される。枸櫞（くえん）とは漢名でマルブシュカン（シトロン）を指す。レモンをはじめ柑橘類に多く含まれることからこの名がついた。柑橘類の酸味は主にクエン酸の味による。
- E番号添加物
- カール・ヴィルヘルム・シェーレ
- キレート剤
- ジャービル・ブン・ハイヤーン
- ヒドロキシ酸
トレンド記録
- 最高順位 7位（2020年9月2日）
- 最高views 60,739（2020年9月2日）
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